Ein gesundes Mittagessen in guter Atmosphäre ist wichtig, da sind sich die ESSEN WISSEN Stiftung Eildermann und der Leonardo da Vinci Campus einig.
Aus diesem Grund soll das Konzept der bereits bestehenden Mensa auf dem Campus in Nauen weiterentwickelt werden, eine neue Lehrküche entstehen sowie Ernährungsbildung für Kinder in Kita und Schule verstärkt eingebracht werden.
Die Idee für die Zusammenarbeit mit der Stiftung entstand nach einem Event mit dem KOCHBUS auf dem Leonardo da Vinci Campus, welches nicht nur die Schülerinnen und Schüler auf Anhieb begeisterte.
Nach kurzer Abstimmung kam es im März bereits zu einem ersten Treffen im ESSEN WISSEN Koch- & Schulungszentrum in Berlin. Dort fanden sich Lehrende, Mitarbeitende der Kita, des Hortes, das Ausgabepersonal der Mensa sowie der Caterer mit dem Team der Stiftung zusammen, um die Möglichkeiten zur Weiterentwicklung der Mensa zu besprechen. Nach Präsentation und Austausch wurde gemeinsam gekocht, gegessen und anschließend in kleineren Arbeitsgruppen besondere Schwerpunktthemen vertieft.
Die Weiterentwicklung der Gemeinschaftsgastronomie findet am Leonardo da Vinci Campus im Rahmen des Projekts „Gesund leben & lernen!“ statt und wird von der Arbeitsgruppe „Gesunde Ernährung“ betreut.
Gemeinsam wurde die Leitfrage „Wie gelingt es, das Leben und Lernen der Schülerinnen und Schüler durch eine gute Qualität in der Mittagsversorgung zu verbessern?“ bearbeitet. Wichtige Aspekte dabei sind die Rolle des Kochs sowie des Ausgabepersonals der Mensa, die Partizipation der Schülerinnen und Schüler, die Stärkung der Esskultur, die Strukturierung der Zubereitung und der Essensausgabe sowie die Erschaffung eines Wohlfühlorts Mensa. Durch ein gutes und respektvolles Miteinander sollen die Wertschätzung und Motivation auf allen Seiten gesteigert werden.
Über die Entwicklung der Mensa hinaus sind bei dem gemeinsamen Treffen auch weitere Ideen zum Thema Ernährungsbildung wie „Lehrküche mit Kamera – Live kochen für das Klassenzimmer“ entstanden, denen sich nun in der zukünftigen Zusammenarbeit gewidmet werden soll.